Schab ala strogonow

Ten przepis krąży po wielu krajach od wieków i wciąż jest popularny, zachwyca smakiem, aromatem i łatwością przygotowania. W oryginalnym przepisie powinna być polędwica wołowa, ale ja z zasady nie jadam wołowiny, więc użyłam schabu, dlatego to nie jest typowy przepis na strogonowa. Polecam każdemu kto lubi rozgrzewające sosiki w chłodne dni, które nieuchronnie się zbliżają coraz większymi krokami.

DSCF1444

DSCF1445

DSCF1446

Do przygotowania schabu ala strogonow potrzebujemy:

ok. 0,5 kg schabu ( może być więcej )

0,5 kg pieczarek

3 papryki

3 duże cebulę

3 ząbki czosnku

pól szklanki wytrawnego czerwonego winna (opcjonalnie)

4 łyżki mąki

2 puszki pokrojonych pomidorów

300 ml śmietany (można dać mniej, ja chciałam,żeby sos był bardziej kremowy)

oliwa z oliwek

0,5 litra wody (może być mniej, ja lubię dużo sosiku :) )

Przyprawy:

pieprz

pieprz cayenne

papryka słodka

sól

ziele angielskie

liść laurowy

Schab kroimy w wąskie około 1, 5 centymetra długości paski, przyprawiamy wszystkimi przyprawami i obtaczamy w mące, następnie smażymy na oliwie z oliwek w garnku z grubym dnem aż nam się mięso ładnie przyrumieni na złoty kolor.

Pokrojoną w pióra cebulę dodajemy do schabu i smażymy wszystko razem około 5 minut, po czym zalewamy to pół litrem wody oraz dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy to razem około 10 minut, następnie dodajemy pół szklanki wina i gotujemy wszystko razem około 5 minut.

Do wywaru dodajemy dwie puszki pomidorów oraz pokrojoną w paski paprykę, gotujemy razem około 5 minut.

Na końcu dodajemy pokrojone w paski pieczarki oraz posiekany czosnek i doprawiam sos do smaku wszystkimi przyprawami, gotujemy razem około 10 minut.

Do miseczki odlewam samego sosu, żeby trochę ostygł, następnie dodaje do niego śmietanę i dokładnie mieszam trzepaczką.

Tak przygotowaną śmietanę dodaje powoli do sosu mieszając trzepaczką, żeby się śmietana nie zważyła.

DSCF1453

Smacznego :)

About these ads

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

WordPress.com Logo

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Twitter picture

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s